تصویرسازی تولید شده با هوش مصنوعی
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
کرم کاتالانا (کاستارد مرکبات و دارچین کاتالانی با پوسته کارامل ترد)
دسر افسانه‌ای کاتالونیا: کاستارد شیر ظریف با چوب دارچین و پوست لیمو، غلیظ شده با زرده تخم‌مرغ و نشاسته، روی آن پوسته شکر سوخته کاراملی‌شده شیشه‌ای مانند.
آماده سازی
15 min
بپزید
15 min
مجموع
30 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- شیر کامل500 ml
- زرده تخم مرغ درشت4 piece
- شکر دانه ریز (برای کاستارد و کراست)100 g
- نشاسته ذرت25 g
- چوب دارچین1 piece
- نوارهایی از پوست لیموی تازه1 piece
مراحل آماده سازی
1
400 میلی لیتر شیر را با چوب دارچین و پوست لیمو گرم کنید تا بجوشد. از روی حرارت بردارید و به مدت 15 دقیقه دم کنید.
15 min timer
2
در یک کاسه، نشاسته ذرت را در 100 میلی لیتر شیر سرد باقی مانده حل کنید. زرده تخم مرغ و 60 گرم شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود.
3 min timer
3
شیر دم کرده گرم را در حین هم زدن داخل مخلوط زرده صاف کنید، سپس کل مخلوط را در قابلمه برگردانید.
2 min timer
4
روی حرارت ملایم بپزید و 2 تا 3 دقیقه مرتب هم بزنید تا غلیظ و براق شود. داخل رامکین های کم عمق بریزید و حداقل 3 ساعت خنک کنید.
3 min timer
5
یک لایه نازک از باقیمانده شکر را روی کاستاردهای سرد شده بپاشید و با یک مشعل دمنده در یک پوسته شیشه‌ای تروقنده کارامل کنید. بلافاصله سرو کنید.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
