harddessertvegetarianCC0 1.0 Universal
نان سنتی گردو و کاکائو (Cozonac)
نان مخمری شیرین پف دار و معطر با پرکننده ای غنی و معطر از گردوی آسیاب شده، کاکائو خالص و پوست لیمو می چرخد.
آماده سازی
45 min
بپزید
45 min
مجموع
90 min
مواد تشکیل دهنده
12وعده های غذایی
- آرد همه منظوره یا نان500 g
- شیر گرم250 ml
- مخمر خشک فعال10 g
- شکر دانه ریز120 g
- زرده تخم مرغ3 piece
- کره بدون نمک ذوب شده80 g
- گردوی آسیاب شده200 g
- پودر کاکائو شیرین نشده25 g
- پوست لیموی تازه1 tsp
- عصاره وانیل1 tsp
- نمک ریز1 pinch
مراحل آماده سازی
1
خمیر مایه را با 1 قاشق غذاخوری شکر در 50 میلی لیتر شیر گرم حل کرده و به مدت 10 دقیقه در جای گرمی استراحت دهید تا کف کند.
10 min timer
2
آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید، نمک، زرده تخم مرغ را با شکر، وانیل، پوست لیموترش، شیر گرم باقی مانده و مخلوط مایه فعال شده اضافه کنید.
3
خمیر را با شدت ورز دهید و به تدریج کره گرم ذوب شده را به مدت 15 دقیقه ورز دهید تا صاف، کشدار و نچسب شود.
15 min timer
4
خمیر را با یک حوله تمیز بپوشانید و به مدت 50 دقیقه در جای گرم و بدون کشش بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
50 min timer
5
برای پر کردن، گردوی آسیاب شده را با کاکائو، 50 گرم شکر و 50 میلی لیتر شیر گرم مخلوط کنید تا خمیر صاف و قابل پخشی به دست آید.
6
خمیر را به شکل مستطیل در بیاورید، مواد گردویی و کاکائویی را به طور یکنواخت پهن کنید، محکم بغلتانید و در قالب نان کاغذی بچینید.
7
به مدت 20 دقیقه در تابه را بگذارید و روی آن را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و در دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی و یک سیخ تمیز بیرون بیاید.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Extension Traditional Hearth Breads / Public Domain Cookery Archives (U.S. Department of Agriculture / National Agricultural Library)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal