mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Coq au Vin کلاسیک فرانسوی – مرغ سرخ شده در شراب قرمز
غذای نمادین روستایی فرانسوی: ران مرغ لطیف پخته شده در یک سس شراب قرمز با طعم عمیق و بسته بندی شده با قارچ های خاکی، بیکن لاردون، و گیاهان تازه.
آماده سازی
20 min
بپزید
45 min
مجموع
65 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- ران مرغ استخوان دار با پوست750 g
- لاردون بیکن دودی120 g
- قارچ دکمه ای200 g
- هویج2 piece
- پیاز زرد1 piece
- آب مرغ غنی400 ml
- کره25 g
- حبه سیر2 clove
- شاخه های آویشن تازه4 g
- برگ بو1 piece
- نمک
- فلفل سیاه
مراحل آماده سازی
1
بیکن را در فر هلندی روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه بپزید تا ترد و طلایی شود. به بشقاب منتقل کنید.
5 min timer
2
ران مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنید. روی پوست چربی بیکن را به مدت 5 تا 6 دقیقه قهوه ای کنید تا ترد شود، سپس به مدت 3 دقیقه آن را برگردانید. کنار بگذارید.
9 min timer
3
پیاز، هویج و سیر را به مدت 4 تا 5 دقیقه در قابلمه تفت دهید. مرغ و بیکن را برگردانید، در آبگوشت داغ بریزید، آویشن و برگ بو را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه به آرامی بجوشانید.
30 min timer
4
قارچ ها را در کره به مدت 4 تا 5 دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند، سپس داخل خورش بریزید. 8-10 دقیقه بدون درب بجوشانید تا سس غلیظ شود.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
