AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
سیولاما مرغ و قارچ کلاسیک رومانیایی (مرغ لطیف در سس خامه ترش مخملی با پولنتا)
خورش سفید مخملی آرامش‌بخش سنت رومانیایی: مرغ لطیف پخته شده در آبگوشت شفاف، همراه با قارچ‌های قهوه‌ای کره‌ای در مخمل خامه‌ای غنی، همراه با پولنتا بخارپز سرو می‌شود.
آماده سازی
15 min
بپزید
30 min
مجموع
45 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- ران یا سینه مرغ بدون استخوان، به تکه های کوچک برش داده می شود600 g
- قارچ دکمه ای تازه، ورقه شده300 g
- کره50 g
- آرد گندم همه منظوره40 g
- آب مرغ گرم400 ml
- خامه ترش سنگین150 g
- آرد ذرت برای پولنتا250 g
- نمک1 tsp
مراحل آماده سازی
1
تکه های مرغ را به مدت 20 دقیقه در آب نمک بپزید تا نرم شوند و آبگوشت طعم دار را نگه دارید.
20 min timer
2
در یک تابه عمیق، 20 گرم کره را آب کرده و قارچ ها را به مدت 5 تا 6 دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند. کنار بگذارید.
6 min timer
3
در همان ماهیتابه، 30 گرم کره باقی مانده را ذوب کنید، آرد را به مدت 1 دقیقه بدون قهوه ای شدن اضافه کنید، سپس به تدریج در آب مرغ گرم هم بزنید تا ابریشمی و بدون گلوله شود.
4 min timer
4
خامه ترش، مرغ پخته شده و قارچ سرخ شده را با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا طعم ها با هم ترکیب شوند. با نمک و فلفل سفید مزه دار کنید؛ با پولنتا داغ سرو کنید
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
