تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آساندوره های اصلیvegetarianCC0 1.0 Universal
قارچ وحشی روستایی سیولاما در کرم Velouté با پولنتا
قارچ های جنگلی وحشی خوش طعمی که در کره روستایی تفت داده شده اند، در داخل یک سیر ابریشمی و خامه ترش با شوید، همراه با پولنتای طلایی بخارپز سرو می شود.
آماده سازی
15 min
بپزید
25 min
مجموع
40 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- قارچ کرمنی و پورسینی خرد شده600 گرم
- کره 82 درصد40 گرم
- پیاز زرد، ریز خرد شده1 عدد
- آرد گندم همه منظوره2 قاشق غذاخوری
- خامه ترش تخمیر شده 25%200 گرم
- آب سبزیجات یا آب گرم250 میلیلیتر
- حبه سیر، خرد شده3 حبه
- شوید سبز تازه، خرد شده2 قاشق غذاخوری
- آرد ذرت برای پولنتا200 گرم
- نمک ریز1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
کره را در تابه ذوب کرده و پیاز را به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. قارچ ها را اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا آب آن تبخیر شود و لبه ها کاراملی شوند.
10 min تایمر
2
آرد را روی قارچ ها بپاشید، 1 دقیقه هم بزنید. در حالی که مدام هم می زنید، به تدریج در آبگوشت گرم بریزید تا سس یکدستی به دست آید. 5 دقیقه بجوشانید تا مخملی شود.
6 min تایمر
3
خامه ترش و سیر خرد شده را داخل آن بریزید، بگذارید کمی بجوشد، از روی حرارت بردارید، با شوید تازه دوش بگیرید و با پولنتای داغ بخارپز سرو کنید.
3 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
390
پروتئین
9.5g
کربوهیدرات
48g
چربی
18g
آلرژن‌ها
گلوتنشیر
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
