mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
سنتی رومانیایی Ciorbă Rădăuțeană (سوپ ترش مرغ سیر)
شاهکار آشپزی بوکوینا: سینه مرغ لطیف خرد شده در آبگوشت ترش مخملی و سیر غنی شده با خامه ترش غنی و زرده تخم مرغ.
آماده سازی
15 min
بپزید
40 min
مجموع
55 min
مواد تشکیل دهنده
6وعده های غذایی
- سینه مرغ600 g
- هویج2 piece
- ریشه ازگیل1 piece
- خامه ترش (20%)250 g
- زرده تخم مرغ3 piece
- حبه سیر6 clove
- سرکه سفید یا سرکه35 ml
- آب2000 ml
- نمک
مراحل آماده سازی
1
سينه مرغ و سبزيجات ريشه كامل را در 2 ليتر آب نمك به مدت 30 دقيقه بجوشانيد.
30 min timer
2
مرغ را بیرون بیاورید، به صورت نوارهای نازک خرد کنید و آبگوشت طلایی معطر را دوباره داخل قابلمه صاف کنید.
5 min timer
3
خامه ترش را با زرده تخم مرغ و سیر له شده با همزن بزنید. با ریختن آبگوشت داغ در مخلوط به آرامی حرارت دهید.
3 min timer
4
خامه ترش و مرغ رنده شده را در قابلمه با حرارت بسیار کم مخلوط کنید. سرکه را اضافه کنید و قبل از جوشیدن از روی حرارت بردارید.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
