تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطسوپ و آبگوشتmeatCC0 1.0 Universal
سوپ مرغ ترش معتبر Rădăuți با خامه ترش و سیر
سوپ مرغ ترش مخملی بوکووینا با سینه مرغ لطیف خرد شده، غنی شده با خامه ترش غلیظ، زرده تخم مرغ تازه، سرکه و سیر.
آماده سازی
20 min
بپزید
50 min
مجموع
70 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- سینه مرغ با استخوان800 گرم
- هویج پوست کنده2 عدد
- ریشه ازگیل1 عدد
- ریشه کرفس100 گرم
- پیاز زرد کامل1 عدد
- خامه ترش تخمیر شده سنگین (25-30%)350 گرم
- زرده تخم مرغ تازه4 عدد
- حبه های سیر له شده به صورت خمیر6 حبه
- آرد گندم همه منظوره2 قاشق غذاخوری
- شراب سفید یا سرکه سیب 6%3 قاشق غذاخوری
- جعفری تازه، خرد شده2 قاشق غذاخوری
- سنگ نمک1 ½ قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
سینه مرغ را در 3 لیتر آب نمک سرد بجوشانید و کف را کم چرب کنید. سبزیجات ریشه کامل و پیاز را اضافه کنید. 40 دقیقه به آرامی بجوشانید تا مرغ نرم شود.
40 min تایمر
2
مرغ و سبزیجات را حذف کنید. آبگوشت را صاف کنید. سینه مرغ را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و به آب گوشتی که به آرامی می جوشد برگردانید.
10 min تایمر
3
زرده ها را با آرد، خامه ترش و رب سیر هم بزنید. با 3 لیوان آبگوشت داغ مخلوط کنید، دوباره داخل قابلمه بریزید، سرکه را اضافه کنید، نمک را تنظیم کنید و جعفری بپاشید.
5 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
360
پروتئین
32g
کربوهیدرات
10g
چربی
21g
آلرژن‌ها
تخم مرغشیرگلوتنکرفس
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
