mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
کلاسیک رومانیایی Ciorbă de Perișoare (سوپ کوفته ترش با لوواژ)
سوپ اصلی یکشنبه رومانی: کوفته‌های لطیف و کرکی با گوشت خوک و برنج که به آرامی در یک آبگوشت سبزی طلایی جوشانده شده و با گل گاوزبان سبوس دار و لواشک تازه ترش شده است.
آماده سازی
20 min
بپزید
35 min
مجموع
55 min
مواد تشکیل دهنده
6وعده های غذایی
- مخلوط گوشت چرخ کرده یا گوشت خوک و گاو400 g
- برنج سفید50 g
- تخم مرغ کامل1 piece
- هویج2 piece
- ازگیل1 piece
- ریشه کرفس80 g
- پیاز زرد1 piece
- پاستا گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی خرد شده200 g
- گل گاوزبان سبوس گندم تخمیر شده سنتی (یا آب لیمو)400 ml
- لواز تازه خرد شده (یا برگ کرفس)20 g
- آب1800 ml
- نمک
مراحل آماده سازی
1
سبزیجات ریشه ای خرد شده و پیاز را در 1.8 لیتر آب نمک به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
15 min timer
2
گوشت چرخ کرده را با برنج، تخم مرغ، نمک و فلفل مخلوط کنید. با دست های مرطوب به شکل کوفته هایی به اندازه گردو بغلتانید.
5 min timer
3
کوفته ها را به آرامی داخل آبگوشت در حال جوشیدن بریزید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا روی آنها شناور شود.
15 min timer
4
با سس گوجه فرنگی و گل گاوزبان از قبل آب پز شده مخلوط کنید. 4 دقیقه بجوشانید، از روی حرارت بردارید و با لواشک تازه دوش بگیرید.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
