تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آساندوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
مرغ سه فنجان تایوانی (سان بی جی) با روغن کنجد برشته شده، شراب برنج و ریحان تازه
شاهکار قابلمه سفالی تند و نمادین تایوان: مرغ لقمه ای آب پز شده در مقادیر مساوی روغن کنجد سیاه برشته شده، شراب برنج Shaoxing، و سس سویا، کارامل شده با حبه سیر کامل، تکه های زنجبیل و ریحان شیرین تایلندی.
آماده سازی
15 min
بپزید
20 min
مجموع
35 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- ران مرغ را به قطعات 3 سانتی متری به اندازه لقمه برش دهید600 گرم
- روغن کنجد سیاه برشته شده50 میلیلیتر
- شراب پخت برنج Shaoxing50 میلیلیتر
- مخلوط سس سویا روشن و سس سویا تیره50 میلیلیتر
- سکه های زنجبیل تازه، برش های نازک10 عدد
- حبه سیر کامل، پوست کنده12 حبه
- ریحان تازه تایلندی یا برگ ریحان شیرین1 عدد
- شکر سنگی یا شکر قهوه ای1 قاشق غذاخوری
مراحل آماده سازی
1
روغن کنجد برشته شده را در یک ووک یا گلدان روی حرارت ملایم گرم کنید. سکه های زنجبیل و حبه های سیر کامل را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا کمی کاراملی و معطر شوند.
4 min تایمر
2
تکه های مرغ را اضافه کنید و روی حرارت متوسط 4 تا 5 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای شود. در شراب Shaoxing، مخلوط سس سویا و شکر بریزید.
5 min تایمر
3
به مدت 10 تا 12 دقیقه به شدت بجوشانید تا مایع به لعاب تیره، براق و حباب‌دار روی مرغ تبدیل شود. حرارت را خاموش کنید، برگ های ریحان تازه را داخل آن بریزید، درب آن را به مدت 1 دقیقه بپوشانید تا در بخار پژمرده شود و با برنج یاس به صورت گرم سرو کنید.
12 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
430
پروتئین
36g
کربوهیدرات
9g
چربی
27g
آلرژن‌ها
soyaکنجدگلوتن
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
