تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
هنگ شائو رو کلاسیک چینی (شکم خوک سرخ شده با بادیان ستاره ای و شکر سنگ)
معروف‌ترین بریز امپراتوری هونان: مکعب‌های گوشت خوک که در دهان ذوب می‌شوند، آهسته آهسته در یک کارامل ماهاگونی درخشان از شکر سنگ ذوب شده، سس سویا تیره، شراب Shaoxing، زنجبیل و بادیان ستاره‌ای معطر.
آماده سازی
15 min
بپزید
60 min
مجموع
75 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- شکم خوک با پوست، به مکعب های مربع 3 سانتی متر برش دهید700 گرم
- شکر سنگی زرد چینی (یا شکر گرانول)40 گرم
- شراب برنج چینی Shaoxing60 میلیلیتر
- سس سویا سبک2 قاشق غذاخوری
- سس سویا تیره برای رنگ عمیق1 ½ قاشق غذاخوری
- تکه های زنجبیل تازه20 گرم
- غلاف کامل بادیان ستاره ای2 عدد
- پیازچه، گره خورده2 عدد
مراحل آماده سازی
1
مکعب های گوشت خوک را در آب سرد به مدت 3 دقیقه بجوشانید. آبکش کنید و با آب گرم بشویید.
6 min تایمر
2
شکر سنگ را در ووک با 1 قاشق غذاخوری روغن روی حرارت ملایم ذوب کنید تا به شربت کهربا تبدیل شود.
4 min تایمر
3
مکعب های شکم خوک را داخل کارامل داغ بریزید تا هر تکه را به رنگ ماهاگونی درخشان بپوشانید.
3 min تایمر
4
در شراب، سس سویا، مواد معطر و 500 میلی لیتر آب داغ بریزید. به مدت 50 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید و 5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا به لعاب غلیظی تبدیل شود.
55 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
590
پروتئین
24g
کربوهیدرات
14g
چربی
48g
آلرژن‌ها
soyaگلوتن
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
