hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Cassoulet de Castelnaudary سنتی – لوبیا سفید، اردک و پخت گوشت خوک
گنجینه آشپزی مقدس جنوب غربی فرانسه: لوبیا سفید تاربیس که به آرامی پخته شده با اردک لطیف، سوسیس سیر، و شکم خوک زیر پوسته طلایی.
آماده سازی
25 min
بپزید
90 min
مجموع
115 min
مواد تشکیل دهنده
6وعده های غذایی
- کانلینی سفید یا لوبیای تربیس (پخته)500 g
- پای اردک یا مرغ بریان شده400 g
- سوسیس خوک روستایی250 g
- بیکن دودی یا شکم خوک150 g
- پیاز زرد1 piece
- هویج1 piece
- حبه سیر4 clove
- گوجه فرنگی خرد شده200 g
- استاک غنی یا مایع لوبیا500 ml
- آویشن تازه و برگ بو4 g
- نمک
- فلفل سیاه
مراحل آماده سازی
1
شکم خوک و سوسیس ها را در یک قابلمه سنگین به مدت 6-7 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. به بشقاب منتقل کنید.
7 min timer
2
در همان ماهیتابه پیاز، هویج و سیر را به مدت 5 دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی خرد شده، آویشن، برگ بو و آبگوشت گرم را با هم مخلوط کنید.
5 min timer
3
در یک قابلمه سفالی یا چدنی عمیق، لوبیا سفید را با گوشت های قهوه ای و پای اردک بپوشانید. روی آب گوجه فرنگی معطر بریزید.
5 min timer
4
در فر با دمای 160 درجه سانتیگراد (320 درجه فارنهایت) به مدت 75 تا 80 دقیقه بپزید و پوسته تشکیل شده روی آن را چند بار به آرامی بشکنید تا طعم آن بیشتر شود.
80 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
