تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیfishCC0 1.0 Universal
Caldeirada de Peixe پرتغالی (خورش ماهی و سیب زمینی ماهیگیر با شراب سفید)
قابلمه ماهیگیر پرتغالی: استیک ماهی سفید لطیف با سیب زمینی ورقه شده، پیاز، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای، به آرامی در آبگوشت شراب سفید رنگ زعفرانی پخته شده است.
آماده سازی
20 min
بپزید
35 min
مجموع
55 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- استیک ماهی سفید سفت (کاد، ماهی باس یا ماهی)650 گرم
- سیب زمینی را پوست کنده و به صورت حلقه های 1 سانتی متری خرد کنید500 گرم
- پیاز، حلقه حلقه شده2 عدد
- فلفل دلمه ای (قرمز و سبز)، خلال شده2 عدد
- گوجه فرنگی رسیده بزرگ، ورقه شده3 عدد
- شراب سفید خشک150 میلیلیتر
- روغن زیتون فوق بکر3 قاشق غذاخوری
- برگ بو خشک1 عدد
- گشنیز تازه، خرد شده3 قاشق غذاخوری
- نمک1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
کف قابلمه سنگین را با 2 قاشق غذاخوری روغن بپوشانید. نیمی از پیاز، فلفل، گوجه فرنگی و سیب زمینی خرد شده را با نمک و فلفل مخلوط کنید.
5 min تایمر
2
تکه های ماهی را روی لایه سیب زمینی بچینید، سپس با سبزیجات باقیمانده بپوشانید. برگ بو، روغن زیتون باقی مانده را اضافه کنید و در شراب سفید بریزید.
5 min تایمر
3
روی آن را محکم بپوشانید و به مدت 25 تا 30 دقیقه بدون هم زدن بجوشانید (در قابلمه را به آرامی بچرخانید) تا سیب زمینی ها و ماهی ها نرم شوند. با گشنیز تازه تزئین کرده و سرو کنید.
30 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
370
پروتئین
34g
کربوهیدرات
29g
چربی
11g
آلرژن‌ها
ماهی
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
