تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آساندوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
بوکاتینی معتبر رومی آل آمتریسیانا با کریسپی گوانسیاله و پکورینو رومانو
یک جواهر محبوب آشپزی رومی: رشته‌های ضخیم بوکاتینی پوشیده شده در سس گوجه‌فرنگی لذیذ که با گوشت خوک گوانسیاله ترد و پکورینو رومانوی نمکی آغشته شده است.
آماده سازی
10 min
بپزید
20 min
مجموع
30 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- پاستا بوکاتینی360 گرم
- Guanciale (پهلو گوشت خوک پخته شده)، به صورت نوار برش داده می شود150 گرم
- گوجه فرنگی کامل پوست کنده سان مارزانو، با دست خرد شده400 گرم
- شراب سفید خشک50 میلیلیتر
- پنیر پکورینو رومانو، تازه رنده شده60 گرم
- تکه های فلفل قرمز خشک1 پنس
مراحل آماده سازی
1
نوارهای guanciale را در یک تابه خشک روی حرارت متوسط به مدت 7 تا 8 دقیقه بپزید تا خارج از آن ترد و ترد شوند. با شراب سفید خشک لعاب دهید و اجازه دهید تبخیر شود.
8 min تایمر
2
گوانسیال ترد را در بشقاب بریزید. در چربی رندر شده، گوجه فرنگی و فلفل چیلی خرد شده را اضافه کنید. به مدت 10-12 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود.
11 min تایمر
3
بوکاتینی آل دنته را بجوشانید. به همراه سس داخل ماهیتابه بریزید، گوانسیاله ترد و پکورینوی رنده شده را بریزید، به شدت هم بزنید تا امولسیون شود، و با لوله داغ سرو کنید.
5 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
510
پروتئین
19g
کربوهیدرات
66g
چربی
18g
آلرژن‌ها
گلوتنشیر
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
