تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
استیک کلاسیک بریتانیایی و پای آلی با گوشت گاو سرخ شده، قارچ و خمیر پف دار پرک
پای میخانه ای بریتانیایی: استیک چاک اولیه که به آرامی پخته می شود تا در دهان آب شود با قارچ های شاه بلوط در سس الی تیره غنی، که زیر درب شیرینی پفی بلند و طلایی پخته شده است.
آماده سازی
25 min
بپزید
105 min
مجموع
130 min
فر
200°C (180°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- استیک چاک گاو، به مکعب های 3 سانتی متری برش داده می شود900 گرم
- ورق پف دار تمام کره ای350 گرم
- مشروب یا تنومند بریتانیایی350 میلیلیتر
- قارچ کرمینی نصف شده250 گرم
- پیاز زرد بزرگ، خرد شده1 عدد
- هویج، ضخیم ورقه شده2 عدد
- استاک غنی از گوشت گاو300 میلیلیتر
- آرد برای گردگیری گوشت2 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی1 قاشق غذاخوری
- شاخه های آویشن تازه1 قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوری شیر برای لعاب زدن هم بزنید1 عدد
- نمک دریا1 ½ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
گوشت گاو را با نمک، فلفل و آرد مزه دار کنید. به صورت دسته ای در فر هلندی قهوه ای کنید تا کاملا کاراملی شود. گوشت را بردارید و پیاز، هویج و قارچ را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
10 min تایمر
2
گوشت گاو را برگردانید، رب گوجه‌فرنگی، آویشن، کلم سیاه و آب گوشت را اضافه کنید. به آرامی به مدت 75 دقیقه بجوشانید تا گوشت نرم شود و سس غلیظ شود. پر کردن را کاملاً به دمای اتاق خنک کنید.
75 min تایمر
3
فیلینگ خنک شده را در ظرف پای بریزید. خمیر پفکی را روی آن قرار دهید، لبه‌های آن را صاف کنید، یک دریچه کوچک برش دهید و با برس لعاب تخم‌مرغ بزنید. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا شیرینی پف کرده و طلایی شود.
30 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
590
پروتئین
38g
کربوهیدرات
34g
چربی
33g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرتخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
