تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آسانسوپ و آبگوشتmeatCC0 1.0 Universal
آبگوشت اسکاتلندی سنتی با گوشت بره پخته شده، جو مروارید و سبزیجات ریشه
دلچسب ترین آبگوشت سنتی اسکاتلند: گردن بره لطیف که به آرامی با جو مروارید مغزدار، سوئد خرد شده، تره فرنگی، هویج و کلم خرد شده به آرامی می جوشد و به یک غذای سالم و ترمیمی تبدیل می شود.
آماده سازی
20 min
بپزید
90 min
مجموع
110 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- بره گردن یا شانه بره با استخوان800 گرم
- جو مروارید، به خوبی شسته شده است100 گرم
- سوئدی زرد (روتاباگا)، مکعبی شده200 گرم
- هویج، خرد شده2 عدد
- تره فرنگی، ورقه شده1 عدد
- کلم ساووی، ریز خرد شده150 گرم
- جعفری برگ تخت تازه، خرد شده3 قاشق غذاخوری
- نمک دریا درشت1 ½ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده½ قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
گوشت بره را در 2.5 لیتر آب نمک سرد قرار دهید. به آرامی به جوش بیاورید، به مدت 10 دقیقه کاملاً بجوشانید تا از آبگوشت شفاف اطمینان حاصل کنید.
10 min تایمر
2
جو مروارید، نگینی خرد شده و هویج را اضافه کنید. به مدت 60 دقیقه تا حدی بجوشانید تا جو نرم شود و گوشت بره از استخوان بیفتد.
60 min تایمر
3
استخوان ها را بردارید، گوشت بره نرم را دوباره داخل آبگوشت خرد کنید. تره فرنگی و کلم خرد شده را اضافه کنید؛ 15 دقیقه دیگر بجوشانید با فلفل سیاه و انبوه جعفری تمام کنید.
15 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
340
پروتئین
26g
کربوهیدرات
29g
چربی
12.5g
آلرژن‌ها
گلوتن
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
