تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدسرvegetarianCC0 1.0 Universal
ملکه پودینگ کلاسیک بریتانیا (کاستارد آرد سوخاری، مربای تمشک و مرنگ سوخاری)
حاکم بر پودینگ‌های ویکتوریایی: پایه‌ای آرامش‌بخش از شیر دم کرده لیمو و کاسترد آرد سوخاری، روی آن یک لایه مربای تمشک ترش، و با مرنگ طلایی برشته‌شده و برشته‌شده روی آن قرار گرفته است.
آماده سازی
20 min
بپزید
35 min
مجموع
55 min
فر
170°C (150°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- شیر کامل500 میلیلیتر
- آرد سوخاری سفید تازه120 گرم
- کره بدون نمک30 گرم
- تخم مرغ های بزرگ جدا می شوند3 عدد
- شکر برای پایه کاسترد50 گرم
- پوست لیمو رنده شده1 قاشق چایخوری
- مربای تمشک تارت گرم شده150 گرم
- شکر ریز برای مرنگ80 گرم
- یک پیمانه نمک1 گرم
مراحل آماده سازی
1
شیر گرم با کره، 50 گرم شکر و پوست لیموترش. روی آرد سوخاری تازه بریزید و 10 دقیقه خیس کنید، سپس زرده تخم مرغ را با همزن بزنید. در ظرف پخت کره ای ریخته و با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید تا سفت شود.
2
ظرف را از فر خارج کرده و مربای تمشک گرم شده را به آرامی در یک لایه یکنواخت روی پایه کاستارد پخش کنید.
3
سفیده های تخم مرغ را با نمک بزنید تا سفت شود و به تدریج 80 گرم شکر را به لایه های براق اضافه کنید. مرنگ را با قاشق روی لایه مربا بریزید و قله های تزئینی را مجسمه سازی کنید. در دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید تا زمانی که قله ها قهوه ای طلایی شوند. گرم سرو کنید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
360
پروتئین
9.2g
کربوهیدرات
56g
چربی
11.5g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرتخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
وضعیت حقوقی: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
