تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آسانسوپ و آبگوشتmeatCC0 1.0 Universal
سوپ کلاسیک نخود و ژامبون بریتانیایی (مخصوصاً لندن با ژامبون دودی)
سوپ میراث تاریخی لندن با نام مستعار "London Particular": نخود زرد یا سبز خرد شده به آرامی با ژامبون دودی، هویج و پیاز در یک سوپ زمستانی ترمیمی غلیظ و مخملی پخته می شود.
آماده سازی
15 min
بپزید
120 min
مجموع
135 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- هاک ژامبون دودی استخوانی بزرگ1100 گرم
- نخود سبز یا زرد خرد شده، شسته شده400 گرم
- هویج، خرد شده2 عدد
- پیاز زرد بزرگ، خرد شده1 عدد
- ساقه کرفس، خرد شده2 ساقه
- برگ بو2 عدد
- شاخه های آویشن تازه3 عدد
- آب سرد تازه2200 میلیلیتر
- فلفل سیاه تازه خرد شده1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
هاک ژامبون دودی را با 2.2 لیتر آب سرد بپوشانید. کف را روی حرارت قرار دهید و به آرامی به مدت 60 دقیقه بپزید تا آبگوشت دودی غنی ایجاد شود.
60 min تایمر
2
نخود فرنگی، هویج، پیاز، کرفس، برگ بو و آویشن را اضافه کنید. 60 دقیقه بجوشانید تا نخود خرد شده به پوره غلیظی تبدیل شود و گوشت از استخوان جدا شود.
60 min تایمر
3
هویج را بردارید، استخوان ها و پوست را دور بریزید و گوشت را به قطعاتی به اندازه لقمه خرد کنید. سوپ را با پوره سیب زمینی له کنید، ژامبون رنده شده را برگردانید، با فلفل مزه دار کنید و داغ سرو کنید.
5 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
420
پروتئین
36g
کربوهیدرات
38g
چربی
14g
آلرژن‌ها
کرفس
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
