AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
پای ماهی کلاسیک بریتانیایی (ماهی قزل آلا، هادوک دودی و کاد در سس سفید شوید خامهای با ماش پنیری)
شیرینی محبوب دریایی بریتانیایی: تکه‌های ماهی سالمون تازه، ماهی کاد، و هادوک دودی معطر که در یک بشامل گیاهی ابریشمی پوشانده شده، زیر یک پتوی پوره سیب‌زمینی کرکی با کاکل چدار پخته شده است.
آماده سازی
25 min
بپزید
35 min
مجموع
60 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- فیله ماهی آزاد بدون پوست تازه، به تکه های 3 سانتی متری بریده شده است250 g
- فیله ماهی سفید (کاد یا شاه ماهی)، مکعبی شده250 g
- پوره سیب زمینی آردی، پوست کنده و مکعبی750 g
- شیر کامل برای شکار غیر قانونی و سس400 ml
- کره برای روکس و پوره50 g
- آرد همه منظوره ساده35 g
- پنیر چدار رسیده، رنده شده60 g
- شوید تازه، خرد شده2 tbsp
- نمک1 tsp
مراحل آماده سازی
1
سیب زمینی ها را به مدت 18 دقیقه در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند، سپس با نصف کره و 50 میلی لیتر شیر له کنید تا پف کند.
18 min timer
2
ماهی قزل آلا و ماهی کاد را در یک ماهیتابه بریزید، روی باقی مانده شیر سرد (350 میلی لیتر) بریزید و به مدت 4 دقیقه به آرامی بپزید. شیر غیرقانونی را در یک کوزه صاف کنید و ماهی را کنار بگذارید.
4 min timer
3
باقی مانده کره را در قابلمه ذوب کنید، آرد را به مدت ۱ دقیقه اضافه کنید، سپس شیر ماهی گرم رزرو شده را با همزن بزنید تا سس مخملی ایجاد شود. شوید خرد شده و چاشنی را هم بزنید.
5 min timer
4
ماهی را در ظرف پخت بریزید، روی سس شوید خامه ای بریزید، با قاشق روی سیب زمینی های پوره شده بریزید، چدار را روی آن قرار دهید و در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید تا حباب و پوسته طلایی شود.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
