تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدسرvegetarianCC0 1.0 Universal
کیک سنتی لنکاوی Eccles (پفی پف دار با انگور تند)
شیرینی تاریخی 1793 لنکاوی: گردهای پف دار پوسته پوسته و تمام کره بسته بندی شده با پرکننده غنی و تند از توت، شکر قهوه ای، پوست شیرینی مرکبات و جوز هندی، برش خورده روی آن و آغشته به شکر ترد.
آماده سازی
20 min
بپزید
18 min
مجموع
38 min
فر
210°C (190°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- ورق پف دار تمام کره ای320 گرم
- توت خشک شده150 گرم
- کره بدون نمک ذوب شده40 گرم
- دمرارا یا شکر قهوه ای روشن60 گرم
- پوست مرکبات نباتی مخلوط شده ریز خرد شده30 گرم
- جوز هندی آسیاب شده و دارچین1 قاشق چایخوری
- سفیده تخم مرغ برای لعاب دادن1 عدد
- شکر دانه ریز برای رویه ترد20 گرم
مراحل آماده سازی
1
توت خشک، کره ذوب شده، شکر قهوه ای، پوست قندی و جوز هندی را در یک کاسه با هم ترکیب کنید.
2
خمیر پفکی را رول کرده و 6 دایره (قطر 10 سانتی متر) برش دهید. وسط را با قاشق پر کنید، لبه ها را کنار هم جمع کنید و محکم فشار دهید تا ببندند. سمت درز را به سمت پایین برگردانید و به آرامی با وردنه صاف کنید تا زمانی که مویزها از روی شیرینی ظاهر شوند.
3
3 بریده موازی در بالای آن ایجاد کنید، سفیده تخم مرغ را بمالید و با شکر گرانول به شدت پودر کنید. در دمای 210 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 18 دقیقه بپزید تا پف کرده، کاملا طلایی و ترد شود. به طور سنتی در کنار پنیر ترد لنکاوی سرو می شود.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
360
پروتئین
4.5g
کربوهیدرات
48g
چربی
17.5g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرتخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
وضعیت حقوقی: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
