تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
خمیر کورنیش معتبر سنتی (خمیر دست ساز گوشت گاو، سوئدی و سیب زمینی)
پای دستی میراث معدنچیان نمادین کورنیش: شیرینی کوتاه محکم پر از دامن گوشت گاو خرد شده خام، سوئدی زرد (روتاباگا)، سیب‌زمینی، و پیاز، در کناره چین خورده و طلایی پخته شده.
آماده سازی
35 min
بپزید
50 min
مجموع
85 min
فر
190°C (170°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- آرد گندم ساده و قوی400 گرم
- مخلوط کره خرد شده و گوشت خوک سرد شده200 گرم
- آب سرد یخ120 میلیلیتر
- دامن گوشت گاو، ریز خرد شده350 گرم
- سوئدی زرد (روتاباگا)، ریز خرد شده180 گرم
- سیب زمینی مومی شکل، ریز خرد شده200 گرم
- پیاز زرد، ریز خرد شده1 عدد
- تخم مرغ زده شده برای لعاب دادن1 عدد
- نمک ریز1 ½ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه درشت آسیاب شده1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
چربی های سرد را به آرد و نمک بمالید تا شنی شود. آب یخ را اضافه کنید تا خمیر سفت شود. بپیچید و به مدت 45 دقیقه خنک کنید.
45 min تایمر
2
خمیر را به 4 توپ تقسیم کرده و هر کدام را به شکل دایره 22 سانتی متری بغلطانید. روی نیمی از هر دور، سوئد خام خرد شده، سیب زمینی، دامن گوشت گاو خام و پیاز را لایه لایه کنید. با فلفل سیاه و نمک فراوان مزه دار کنید.
10 min تایمر
3
خمیر را روی فیلینگ به شکل نیم ماه بریزید و لبه آن را در امتداد کناره محکم کنید. روی ورقه پخت قرار دهید، با برس تخم مرغ بمالید، دریچه بخار را برش دهید و در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید تا کاملا طلایی شود.
50 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
620
پروتئین
26g
کربوهیدرات
54g
چربی
34g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرتخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
