تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطصبحانهvegetarianCC0 1.0 Universal
نانهای تاریخی چلسی لندن (مارپیچهای ادویهدار توت، لیمو و شکر قهوهای)
تخصص تاریخی خانه نان چلسی لندن قرن هجدهم: نان مخمر حلقه‌دار با برش مربعی که با کره ذوب شده، شکر قهوهای تیره، انگور فرنگی شیرین، و ادویه گرم، در شربت شکر براق لعاب داده می‌شود.
آماده سازی
30 min
بپزید
22 min
مجموع
52 min
فر
190°C (170°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
9
- آرد نان سفید قوی380 گرم
- شیر کامل گرم180 میلیلیتر
- مخمر خشک فعال7 گرم
- کره نرم برای خمیر50 گرم
- شکر دانه ریز برای خمیر50 گرم
- تخم مرغ زده شده1 عدد
- کره نرم برای پر کردن اسپرد40 گرم
- شکر موسکووادو قهوه ای تیره80 گرم
- توت خشک یا سلطاناس140 گرم
- دارچین آسیاب شده1 قاشق چایخوری
- لعاب شربت شکر برای مسواک زدن نان های داغ30 گرم
- نمک ریز4 گرم
مراحل آماده سازی
1
آرد، شیر گرم، مخمر، شکر، تخم مرغ، نمک و 50 گرم کره نرم را به مدت 8 دقیقه ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید. به مدت 1 ساعت ثابت کنید تا حجم آن دو برابر شود.
2
خمیر را به شکل مستطیل 30 در 40 سانتی متر باز کنید. با 40 گرم کره نرم بمالید، شکر قهوه ای، دارچین و مویز را به طور یکنواخت پخش کنید. از لبه بلند آن را محکم به یک کنده مارپیچ بغلتانید و به 9 نان مساوی برش دهید.
3
نان ها را از طرف برش به سمت بالا در یک تابه مربعی 23x23 سانتی متری با روکش پوستی قرار دهید، با فاصله کمی از هم. به مدت 30 دقیقه تا زمان لمس ثابت کنید. در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 22 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. بلافاصله در حالی که لوله کشی می شود با لعاب شربت شکر گرم مسواک بزنید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
360
پروتئین
6.5g
کربوهیدرات
58g
چربی
11.5g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرتخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
وضعیت حقوقی: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
