تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
پیشرفتهدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
بسته های تکی گوشت گاو ولینگتون (فیله گوشت گاو نرم پیچیده شده در دوکسل قارچ و خمیر پفکی)
کلاسیک ضیافت نمادین بریتانیایی که به صورت بسته‌های انفرادی ظریف ساخته شده است: فیله‌های فیله گوشت گاو سرخ‌شده با پوشش دوکسل قارچ شور، پخته شده در خمیر پف دار طلایی پوسته‌دار.
آماده سازی
30 min
بپزید
20 min
مجموع
50 min
فر
210°C (190°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- استیک فیله گوشت گاو با برش مرکزی (فیله مینیون)4 عدد
- ورق پف دار تمام کره ای350 گرم
- قارچ کرمی، ریز فرآوری شده در مواد غذایی300 گرم
- موسیر، ریز خرد شده1 عدد
- برش های نازک پروشوتو یا ژامبون پارما8 عدد
- خردل دیژون2 قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ را با 1 قاشق چایخوری شیر برای شستن تخم مرغ هم بزنید1 عدد
- کره20 گرم
- نمک1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
فیله های گوشت گاو را در یک تابه داغ با کره به مدت 1 دقیقه در هر طرف بپزید، آن را بردارید، بلافاصله با مسواک خردل دیژون بمالید و کاملا سرد کنید.
5 min تایمر
2
قارچ و موسیر خرد شده را در ماهیتابه خشک به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید تا تمام مایع تبخیر شود و به خمیر دوکسل خشک تبدیل شود. کاملا خنک شود.
10 min تایمر
3
برش های پروشوتو بچینید، دوکسل ها را پهن کنید و دور مدال های گوشت گاو بپیچید. در مربع های پفکی ببندید، لبه های آن را ببندید، با برس تخم مرغ بشویید و به صورت تزئینی نمره دهید. در دمای 210 درجه سانتیگراد به مدت 18 تا 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی و پف کند. قبل از برش 5 دقیقه استراحت کنید.
20 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
530
پروتئین
38g
کربوهیدرات
31g
چربی
28g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرتخم مرغخردل
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
