تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطصبحانهvegetarianCC0 1.0 Universal
نان حمام گرجی تاریخی با پوست قندی و نوک قند خرد شده
غذای لذیذ شهر آبگرم گرجستان قرن هجدهم که جین آستن آن را دوست داشت: نان‌های مخمری شیرین و بریوش‌مانند با هل خرد شده، پر از پوست لیمو شیرین شده و با نوک نان‌های شکر خرد شده ترد.
آماده سازی
25 min
بپزید
18 min
مجموع
43 min
فر
190°C (170°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
8
- آرد نان سفید قوی350 گرم
- کره نرم بدون نمک80 گرم
- شیر کامل گرم150 میلیلیتر
- مخمر خشک فعال7 گرم
- شکر دانه ریز در خمیر50 گرم
- تخم مرغ زده شده2 عدد
- پوست لیمو و پرتقال نباتی خرد شده50 گرم
- نوک شکر مروارید یا تکه های حبه قند خرد شده برای رویه40 گرم
- نمک دریایی خوب3 گرم
مراحل آماده سازی
1
آرد، شیر گرم، مایه خمیر، شکر، 1 عدد تخم مرغ زده شده و نمک را ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید. به تدریج با کره نرم کار کنید تا براق و کشدار شود، سپس آن را با پوست آب نباتی بریزید. بگذارید 1 ساعت دم بکشد.
2
خمیر را به 8 نان گرد تقسیم کنید و روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی بچینید. 30 دقیقه ثابت کنید تا پف کرده و سبک شود.
3
نان ها را با باقی مانده تخم مرغ زده شده بشویید و خوشه های سخاوتمندانه نوک شکر خرد شده را روی هر کدام فشار دهید. در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 18 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی و معطر شود. گرم را با کره سرو کنید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
310
پروتئین
6.8g
کربوهیدرات
48g
چربی
10.5g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرتخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
وضعیت حقوقی: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
