تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیfishCC0 1.0 Universal
خورش میگو، نارگیل و بادام زمینی خامه ای واتاپای برزیلی
گنجینه آشپزی آفریقایی- برزیلی از سالوادور دا باهیا: یک خورش مخملی و غنی از میگوی چاق که در شیر نارگیل غلیظ شده با آرد سوخاری، بادام زمینی برشته شده، زنجبیل، سیر و روغن نخل طلایی پخته شده است.
آماده سازی
20 min
بپزید
20 min
مجموع
40 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- میگوی تازه پوست کنده شده400 گرم
- شیر نارگیل پر چرب350 میلیلیتر
- بادام زمینی بدون نمک بو داده80 گرم
- نان سفید خیس شده در شیر نارگیل80 گرم
- روغن نخل دنده قرمز30 میلیلیتر
- پیاز سفید خرد شده100 گرم
- زنجبیل تازه رنده شده15 گرم
- حبه سیر3 حبه
- گشنیز تازه خرد شده15 گرم
- نمک دریایی خوب4 گرم
مراحل آماده سازی
1
نان خیس شده، بادام زمینی تفت داده شده، پیاز، زنجبیل، سیر و 150 میلی لیتر شیر نارگیل را با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست و غلیظ شود.
2
خمیر پوره شده را در قابلمه ای روی حرارت متوسط بریزید. باقیمانده شیر نارگیل و روغن دند قرمز معطر را با هم مخلوط کنید. به مدت 8 تا 10 دقیقه مدام هم بزنید تا براق و غلیظ شود.
3
میگوهای خام را داخل آن بریزید و نمک بزنید. 4-5 دقیقه به آرامی بجوشانید تا میگوها صورتی و نرم شوند. با گشنیز تازه خرد شده تزئین کنید و روی برنج سفید کرکی سرو کنید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
390
پروتئین
26g
کربوهیدرات
16g
چربی
26g
آلرژن‌ها
سخت پوستانبادام زمینیگلوتن
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
