AI-generated culinary illustration
easymainfishCC0 1.0 Universal
Moqueca Baiana برزیلی (خورش ماهی و نارگیل بهیان با فلفل دلمه و لیموترش)
گنجینه آفریقایی- برزیلی باهیا: فیله‌های ماهی سفید سفت که به آرامی در خورش پر جنب و جوش و معطری از شیر نارگیل، فلفل دلمه‌ای شیرین، گوجه‌فرنگی، سیر و آبلیموی تازه پخته می‌شوند.
آماده سازی
20 min
بپزید
20 min
مجموع
40 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- شیر نارگیل کنسرو شده پر چرب400 ml
- فلفل دلمه ای قرمز و سبز حلقه حلقه شده2 piece
- گوجه فرنگی رسیده بزرگ، ورقه شده2 piece
- پیاز زرد، حلقه حلقه شده1 piece
- حبه سیر، خرد شده3 clove
- آبلیموی تازه2 tbsp
- نمک1 tsp
مراحل آماده سازی
1
600 گرم فیله ماهی سفید سفت (کاد یا باس دریایی) را با آب لیموترش، سیر و 1 قاشق چایخوری نمک به مدت 15 دقیقه خوابانده کنید.
15 min timer
2
در یک قابلمه پهن و سنگین، نیمی از پیاز، فلفل و گوجه فرنگی را لایه لایه بریزید. فیله های ماهی را روی آن قرار دهید و با باقیمانده سبزیجات ورقه شده بپوشانید.
3 min timer
3
شیر نارگیل را روی لایه ها بریزید، درب آن را بپوشانید و به مدت 12 تا 15 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید تا ماهی به راحتی پوسته پوسته شود.
13 min timer
4
آن را از روی حرارت بردارید، با گشنیز تازه خرد شده تزئین کنید و با برنج سفید به صورت داغ سرو کنید.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
