تصویرسازی تولید شده با هوش مصنوعی
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
بیگو لهستانی (خورش شکارچی با کلم ترش، قارچ وحشی و سوسیس دودی)
خورش نمادین ملی شکارچی لهستان: ترکیبی غنی و آهسته از کلم ترش تند، کلم شیرین تازه، قارچ جنگلی خشک، آلوی دودی، گوشت خوک آب پز و کیلبسا.
آماده سازی
25 min
بپزید
90 min
مجموع
115 min
مواد تشکیل دهنده
6وعده های غذایی
- کلم ترش، آبکش شده و اگر خیلی ترش بود آبکشی کنید500 g
- کلم سبز تازه، نازک خرد شده400 g
- شانه خوک، به مکعب هایی به اندازه لقمه بریده شده است400 g
- سوسیس دودی لهستانی (kielbasa)، ورقه شده200 g
- پورسینی خشک یا قارچ وحشی، آبگیری مجدد30 g
- آلو خشک بدون هسته، نصف شده60 g
- پیاز زرد، خرد شده2 piece
- توت فلفل دلمه ای و برگ بو1 tsp
- روغن یا خوک2 tbsp
- مایع خیساندن قارچ و آب400 ml
- نمک1 tsp
مراحل آماده سازی
1
قارچ های خشک شده را به مدت 20 دقیقه در آب گرم خیس کنید، سپس آنها را خرد کنید و مایع صاف شده را نگه دارید.
20 min timer
2
روغن را در اجاق هلندی گرم کنید؛ مکعب های گوشت خوک قهوه ای و سوسیس برش داده شده به مدت 8 دقیقه. پیاز خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.
13 min timer
3
کلم ترش، کلم خرد شده تازه، قارچ خرد شده و مایع آن، برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
5 min timer
4
آلوی خشک و نمک را با آن مخلوط کنید. روی آن را محکم بپوشانید و به مدت 60 تا 75 دقیقه روی حرارت بسیار کم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
75 min timer
5
در 10 دقیقه آخر آن را باز کنید تا طعم ها کاهش یافته و متمرکز شوند. گرم را با نان چاودار تیره سرو کنید.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
