تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیvegetarianCC0 1.0 Universal
بالموش خامه ای بوکووینا (پولنتا جوشانده شده در خامه ترش غنی و نمک)
غذای باستانی شپرد از بوکووینا: آرد ذرت که به آرامی در خامه ترش مزرعه و آب پنیر گوسفند پخته می شود تا کره بالا بیاید، با کشک تازه و پنیر بوردوف کهنه شده تا می شود.
آماده سازی
10 min
بپزید
35 min
مجموع
45 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- خامه ترش مزرعه ای سنگین 30%600 گرم
- کره خامه ای شیرین 82%50 گرم
- آرد ذرت زرد ریز220 گرم
- پنیر کش تازه خرد شده250 گرم
- پنیر بوردوف رومانیایی کهنه100 گرم
- نمک ریز1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
خامه ترش، کره و نمک را در یک قابلمه چدنی روی حرارت متوسط مخلوط کنید. هنگام حباب زدن، آرد ذرت را در حالی که به شدت با دست و پا زدن چوبی هم بزنید، باران ببارید.
5 min تایمر
2
به آرامی به مدت 25 تا 30 دقیقه بجوشانید و مرتباً در ته دیگ هم بزنید تا مخلوط براق شود و کره طلایی از روی آن شروع به جدا شدن کند.
25 min تایمر
3
کاسه خرد شده و پنیر بوردوف کهنه شده را بریزید و 2 تا 3 دقیقه بپزید تا لطیف و کشدار شود. فورا لوله کشی را به صورت گرم سرو کنید.
3 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
590
پروتئین
20g
کربوهیدرات
42g
چربی
38g
آلرژن‌ها
شیر
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
