AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
ایواپی اصیل بالکان (سوسیس گوشت گاو و بره کبابی شعله با کجمک خامه ای و نان تخت گرم سومون)
گنجینه کبابی سارایوو و بلگراد: سوسیس‌های آبدار و فنری دست‌غلتده گوساله و گوسفند که به سادگی با سیر و نمک چاشنی می‌شوند، روی اخگر کبابی می‌شوند و در نان‌های بالشی سومون پر شده با عروسک‌های کجمک غنی.
آماده سازی
20 min
بپزید
12 min
مجموع
32 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- چاک گوشت چرخ کرده500 g
- شانه بره یا خوک چرخ شده300 g
- حبه های سیر را در 50 میلی لیتر آب جوشانده و خنک کنید4 clove
- جوش شیرین0.5 tsp
- پیاز سفید، ریز خرد شده برای سرو2 piece
- خامه لخته شده سنگین یا خامه ترش مخلوط با پنیر خامه ای (کجمک سریع)150 g
- نمک1 tsp
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده0.5 tsp
مراحل آماده سازی
1
سیر له شده را در 50 میلی لیتر آب به مدت 3 دقیقه بجوشانید سپس خنک کنید. آب سیر خنک شده را روی گوشت چرخ کرده و بره صاف کنید.
5 min timer
2
جوش شیرین، نمک و فلفل را اضافه کنید. به مدت 10-12 دقیقه به شدت ورز دهید تا خمیر منسجم و کشسانی تشکیل شود. حداقل 3 ساعت در یخچال بگذارید.
12 min timer
3
گوشت را با دست های روغنی به شکل استوانه های کوچک به طول حدود 6-7 سانتی متر و ضخامت 2 سانتی متر در آورید.
5 min timer
4
به مدت 8 تا 10 دقیقه روی ذغال‌های داغ کباب کنید و مدام بغلتانید تا به طور یکنواخت قهوه‌ای شوند بدون اینکه خشک شوند. با یک قاشق سخاوتمندانه کجمک و پیاز خرد شده داخل نان گرم بریزید.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
