AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
بورک گوشت سنتی بوسنیایی (پای فیلو مارپیچ طلایی ترد پر از گوشت چرخ کرده و پیاز خوشمزه)
شاهکار مستقل نانوایی‌های بوسنیایی: شیرینی‌های نازک کاغذی کشیده شده، پر از گوشت چرخ‌کرده تند و پیاز کاراملی‌شده، حلقه‌شده در یک چرخ مارپیچی ترد باشکوه و پخته شده تا کمال طلایی ترد.
آماده سازی
25 min
بپزید
35 min
مجموع
60 min
مواد تشکیل دهنده
6وعده های غذایی
- گوشت چرخ کرده بدون چربی600 g
- ورقه های خمیر فیلو نازک400 g
- پیاز زرد، ریز خرد شده3 piece
- روغن آفتابگردان مخلوط شده با کره ذوب شده80 ml
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده1 tsp
- نمک1 tsp
مراحل آماده سازی
1
در یک کاسه، گوشت چرخ کرده گاو خام، پیاز ریز خرد شده، نمک، فلفل سیاه و 3-4 قاشق غذاخوری آب سرد را با هم مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند.
5 min timer
2
یک ورق فیلو را پهن کنید، با برس روغن بزنید، ورق دوم را بپوشانید و دوباره برس بزنید. یک طناب نازک از گوشت چاشنی شده را در امتداد لبه بلند بچینید.
5 min timer
3
محکم در یک استوانه بلند بغلتانید. طناب اول را به شکل مارپیچ محکم حلزونی در مرکز یک تابه گرد روغنی بپیچید. این کار را با باقیمانده شیرینی و گوشت تکرار کنید و مارپیچ را به سمت بیرون بکشید.
10 min timer
4
روی آن را سخاوتمندانه با برس روغن بزنید. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید تا کاملاً طلایی و پوسته پوسته شوند. پس از برداشتن، 30 میلی لیتر آب گرم بپاشید و به مدت 5 دقیقه با یک پارچه بپوشانید. با ماست سرو کنید.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
