mediumsideveganCC0 1.0 Universal
باقالی پلو – شوید ایرانی و برنج معطر باقالی
یکی از تصفیه‌شده‌ترین برنج‌های ایرانی: باسماتی بخارپز کرکی که با شوید زمردی پر جنب و جوش، لوبیا فاوا و کره زعفران است.
آماده سازی
10 min
بپزید
30 min
مجموع
40 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- برنج باسماتی300 g
- لوبیا فاوا (پوست کنده شده) یا نخود شیرین150 g
- شوید سبز تازه80 g
- آب زعفران دم کرده1 pinch
- روغن زیتون30 ml
- دارچین آسیاب شده2 g
- نمک
مراحل آماده سازی
1
برنج و لوبیا فاوا را به مدت 6 تا 7 دقیقه در آب نمک در حال جوش بجوشانید تا برنج آل دنته شود. تخلیه
7 min timer
2
کف قابلمه روغن بریزید. برنج آب پز شده را با تپه های سخاوتمندانه شوید تازه و زمزمه دارچین بپوشانید.
3
درب آن را در یک حوله آشپزخانه تمیز بپیچید و روی حرارت بسیار کم به مدت 25 دقیقه بخارپز کنید تا سبک و مطبوع شود.
25 min timer
4
روی آن آب زعفران بریزید و با چنگال به آرامی پف کنید و سرو کنید.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
