تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
پیشرفتهدسرvegetarianCC0 1.0 Universal
Sachertorte وینی اصیل با مربای زردآلو و لعاب شکلاتی براق
شاهکار افسانه ای دسر سلطنتی وین: اسفنج شکلاتی تیره متراکم و مخملی با لایه ای از مربای زردآلو ترش و پوشیده شده در لعاب شکلاتی تلخ و شیرین آینه مانند.
آماده سازی
35 min
بپزید
45 min
مجموع
80 min
فر
170°C (150°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
10
- شکلات تلخ درجه یک (حداقل 70 درصد کاکائو)250 گرم
- کره بدون نمک، نرم شده150 گرم
- تخم مرغ تازه جدا شده6 عدد
- آرد همه منظوره الک شده130 گرم
- گرانول و پودر قند180 گرم
- مربای زردآلو تارت صاف، گرم شده250 گرم
مراحل آماده سازی
1
130 گرم شکلات را روی دو دیگ ذوب کنید. کره نرم شده را با پودر قند زده و زرده ها را یکی یکی اضافه کرده سپس شکلات آب شده را اضافه کنید. سفیده‌های تخم‌مرغ را که با شکر به اندازه‌های نرمی زده شده و به طور متناوب با آرد الک شده اضافه کنید، بریزید.
15 min تایمر
2
در قالب روغنی با دمای 170 درجه سانتیگراد (340 درجه فارنهایت) به مدت 45 دقیقه بپزید. کاملاً خنک کنید، به صورت افقی از وسط برش دهید و داخل و کل بیرون را با مربای گرم زردآلو بپوشانید.
45 min تایمر
3
باقی مانده شکلات را با 80 میلی لیتر آب و 100 گرم شکر بجوشانید تا لعاب غلیظ و براقی به دست آید. یکباره روی کیک روی توری سیمی بریزید و با کاردک افست صاف کنید. با خامه فرم گرفته شیرین نشده سرو کنید.
10 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
440
پروتئین
6g
کربوهیدرات
54g
چربی
22g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرتخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
