تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آسانسالادmeatCC0 1.0 Universal
سالاد سیب زمینی سنتی وینی (Erdäpfelsalat با آب گوشت گرم، پیاز قرمز و خردل)
همراه اصل شنیسل اتریشی: سیب زمینی های ورقه شده گرم با آب گوشت گاو مرزه، خردل ترخون، پیاز قرمز و سرکه سیب که به طور طبیعی بدون سس مایونز امولسیون شده است.
آماده سازی
15 min
بپزید
25 min
مجموع
40 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- سیب زمینی سالاد مومی سفت، آب پز شده در پوست800 گرم
- آبگوشت گاو غنی داغ250 میلیلیتر
- پیاز قرمز، ریز خرد شده1 عدد
- سرکه سیب4 قاشق غذاخوری
- خردل دیژون یا ترخون اتریشی1 قاشق غذاخوری
- روغن آفتابگردان یا کلزا4 قاشق غذاخوری
- پیازچه تازه، خرد شده2 قاشق غذاخوری
- نمک ریز1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند (20 تا 25 دقیقه). در حالی که داغ است پوست بگیرید و مستقیماً در یک کاسه بزرگ به صورت حلقه های 0.5 سانتی متری برش دهید.
25 min تایمر
2
آب گوشت گاو داغ را با سرکه، خردل، نمک و پیاز خرد شده مخلوط کنید. روی برش های سیب زمینی داغ بریزید. به آرامی هم بزنید تا نشاسته امولسیون ابریشمی ایجاد کند.
5 min تایمر
3
روغن آفتابگردان را داخل آن بریزید و بگذارید 15 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند تا بافت مخملی کلاسیک اتریشی (شلوتزیگ) به دست آید. با پیازچه بپاشید و سرو کنید.
10 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
240
پروتئین
5g
کربوهیدرات
34g
چربی
10g
آلرژن‌ها
خردل
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
