تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
پیشرفتهدسرvegetarianCC0 1.0 Universal
Apfelstrudel سنتی وین (اشترودل نازک کاغذی با سیب تند، کشمش و دارچین)
جواهر تاج پخت اتریشی: شیرینی اشترودل نازک کاغذی کشیده شده با سیب های تارت تند، کشمش آغشته به رم، و پودر سوخاری کره ای برشته شده.
آماده سازی
35 min
بپزید
35 min
مجموع
70 min
فر
190°C (170°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
8
- سیب ترش، پوست کنده، هسته گرفته و نازک برش داده شده است1000 گرم
- آرد نان سفید قوی250 گرم
- کره بدون نمک ذوب شده100 گرم
- آرد سوخاری خوب، برشته شده در کره80 گرم
- کشمش، خیس شده در رم گرم یا چای70 گرم
- شکر دانه ریز80 گرم
- دارچین آسیاب شده1 قاشق چایخوری
- آبلیمو1 قاشق غذاخوری
مراحل آماده سازی
1
آرد را با 130 میلی لیتر آب ولرم، 1 قاشق غذاخوری روغن و کمی نمک به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا به خمیر الاستیک ابریشمی تبدیل شود. با برس روغن بمالید و با یک کاسه گرم بپوشانید و 30 دقیقه استراحت دهید.
10 min تایمر
2
سیب های ورقه شده را با آب لیمو، شکر، دارچین و کشمش آبکش شده بریزید. خمیر را روی یک پارچه آردپاشی شده بغلتانید، سپس به آرامی با پشت دست‌ها دراز کنید تا شفاف شود.
15 min تایمر
3
روی شیرینی را با کره ذوب شده بمالید، آرد سوخاری برشته شده را روی نصف بریزید، سیب را روی آن بریزید و با پارچه محکم بغلتانید. روی ورقه پخت قرار دهید، با قلم مو کره بمالید و در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 35 دقیقه بپزید تا ترد و طلایی شود. پودر قند بپاشید.
35 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
310
پروتئین
4g
کربوهیدرات
51g
چربی
11g
آلرژن‌ها
گلوتنشیر
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
