تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آسانصبحانهvegetarianCC0 1.0 Universal
شاکشوکای سنتی شمال آفریقا (تخم مرغ آب پز در گوجه فرنگی و راگو فلفلی تند)
طعم نمادین ماهیتابه مغربی: تخم‌مرغ‌های مزرعه‌ای که به آرامی با کم‌جوش کردن فلفل دلمه‌ای شیرین، گوجه‌فرنگی رسیده، سیر، زیره سبز، و هریسا تند پخته می‌شوند و به‌صورت داغ با نان خرد شده سرو می‌شوند.
آماده سازی
15 min
بپزید
20 min
مجموع
35 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- تخم مرغ بزرگ مزرعه4 عدد
- کنسرو گوجه فرنگی له شده آلو با آب600 گرم
- فلفل دلمه ای قرمز و زرد، نازک برش داده شده است2 عدد
- پیاز زرد، خرد شده1 عدد
- حبه های سیر، نازک ورقه شده3 حبه
- خمیر سنتی هاریسا شمال آفریقا1 قاشق غذاخوری
- زیره آسیاب شده1 قاشق چایخوری
- پاپریکا دودی شیرین1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون فوق بکر40 میلیلیتر
- گشنیز و جعفری تازه، خرد شده2 قاشق غذاخوری
- نمک دریایی خوب1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
روغن زیتون را در تابه چدنی گرم کنید. پیاز و فلفل دلمه ای خلال شده را به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم و کاراملی شوند.
10 min تایمر
2
سیر، هریسا، زیره سبز، پاپریکا و نمک را اضافه کنید. پخت 1 دقیقه گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را داخل آن بریزید و 10 دقیقه به آرامی بجوشانید تا غلیظ و غلیظ شود.
10 min تایمر
3
با قاشق 4 چاه در سس ایجاد کنید. در هر چاه یک تخم مرغ بشکنید روی حرارت ملایم را به مدت 5-7 دقیقه بپزید تا سفیده تخم مرغ جا بیفتد اما زرده ها روان بمانند. با سبزی خرد شده تزئین کنید و بلافاصله با نان خرد شده سرو کنید.
7 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
260
پروتئین
11g
کربوهیدرات
16g
چربی
17g
آلرژن‌ها
تخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
