تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
اوزی جشن لوانتین (برنج ادویهای معطر با بره، نخود و آجیل کمپخته)
مرکز جشن ضیافت های لوانتینی: برنج باسماتی معطر که در آب گوشت گوسفند ادویه دار غنی با هل و میخک دم کرده، با نخود سبز شیرین، بره پخته شده لطیف و آجیل طلایی برشته شده دم کرده است.
آماده سازی
25 min
بپزید
80 min
مجموع
105 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- ساق یا شانه بره با استخوان1000 گرم
- برنج باسماتی دانه بلند، 20 دقیقه خیس خورده و آبکش می شود400 گرم
- نخود سبز شیرین150 گرم
- بادام خلال شده بلانچ شده، طلایی سرخ شده50 گرم
- آجیل کاج برشته شده40 گرم
- غلاف هل سبز، له شده6 عدد
- چوب دارچین1 عدد
- فلفل دلمه ای آسیاب شده1 قاشق چایخوری
- روغن یا کره40 گرم
- نمک دریا1 ½ قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
گوشت بره را در 2 لیتر آب همراه با نمک و کف بجوشانید. هل، دارچین و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. 60 دقیقه بپزید تا چنگال نرم شود. گوشت را تکه تکه کنید و آبگوشت معطر را صاف کنید.
60 min تایمر
2
گیلاس را داغ کنید، برنج آبکش شده را به مدت 2 دقیقه تفت دهید. نخود سبز و 700 میلی لیتر آب گوشت داغ را اضافه کنید. بگذارید بجوشد، درب آن را محکم ببندید، روی کمترین حرارت 15 دقیقه بجوشانید و 10 دقیقه روی حرارت استراحت دهید.
25 min تایمر
3
برنج را به آرامی با چنگال بریزید و روی یک بشقاب بزرگ بریزید. با تکه‌های گوسفند خرد شده تاج می‌کنیم و با بادام برشته شده و مغز کاج پراکنده می‌کنیم. با ماست خیار سرو کنید.
5 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
580
پروتئین
38g
کربوهیدرات
56g
چربی
24g
آلرژن‌ها
شیرآجیل های درختی
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
