تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
متباق سنتی عربی (جیب نان تابه ای ترد پر شده با گوشت چرخ کرده، تخم مرغ و تره فرنگی)
غذای خیابانی محبوب در سراسر شبه جزیره عربستان: خمیر الاستیک نازک به اندازه کاغذ ("مطباق") در یک بسته مربعی منظم روی پرکننده ای از گوشت چرخ کرده تند، پیازچه، گوجه فرنگی و تخم مرغ زده شده، طلایی و ترد کبابی شده تا می شود.
آماده سازی
20 min
بپزید
15 min
مجموع
35 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- آرد همه منظوره برای خمیر250 گرم
- گوشت چرخ کرده بدون چربی از قبل با ادویه جات ترشی جات پخته شده است250 گرم
- تخم مرغ ها را کمی هم زده اند3 عدد
- پیاز سبز یا تره فرنگی ریز خرد شده60 گرم
- گوجه فرنگی کوچک دانه گرفته و ریز خرد شده70 گرم
- زیره آسیاب شده و فلفل سیاه1 قاشق چایخوری
- قیمه یا روغن برای سرخ کردن30 میلیلیتر
- قاچ لیمو برای سرو1 عدد
- نمک ریز4 گرم
مراحل آماده سازی
1
آرد، 130 میلی لیتر آب، روغن و نمک را ورز دهید تا خمیر کشسانی به دست آید. به 4 توپ چرب شده تقسیم کنید و 20 دقیقه استراحت دهید.
2
هر توپ را روی یک پیشخوان روغنی بکشید تا نازک شود. گوشت گاو چاشنی شده، پیازچه، گوجه فرنگی خرد شده و تخم مرغ زده شده را در مرکز آن بریزید. چهار طرف را تا کنید تا یک بسته مربع مهر و موم شده تشکیل شود.
3
روغن را روی حرارت متوسط به مدت 3 تا 4 دقیقه در هر طرف کبابی کنید تا کاملاً طلایی و ترد شود. برش هایی به اندازه لقمه بزنید و بلافاصله با لیموی تازه سرو کنید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
410
پروتئین
24g
کربوهیدرات
38g
چربی
18g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرتخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
وضعیت حقوقی: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
