تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آسانسالادveganCC0 1.0 Universal
زالوک سنتی مراکشی (سالاد گرم بادمجان و گوجه فرنگی)
سالاد مزه گرم مراکشی: بادمجان های لطیف بوداده به آرامی له شده و با گوجه فرنگی رسیده رنده شده، سیر، زیره سبز، پاپریکا شیرین، روغن زیتون و گشنیز تازه پخته می شوند.
آماده سازی
15 min
بپزید
25 min
مجموع
40 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- بادمجان های بزرگ، تا حدی پوست کنده (راه راه) و مکعبی شده2 عدد
- گوجه فرنگی رسیده بزرگ، درشت رنده شده (پوست آن دور ریخته می شود)4 عدد
- حبه سیر، خرد شده4 حبه
- روغن زیتون فوق بکر50 میلیلیتر
- پاپریکا قرمز شیرین1 قاشق غذاخوری
- زیره آسیاب شده1 قاشق چایخوری
- گشنیز و جعفری تازه، خرد شده3 قاشق غذاخوری
- آب لیموی تازه1 قاشق غذاخوری
- نمک دریایی خوب1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
مکعب های بادمجان را به مدت 10 دقیقه بخار پز یا آب پز کنید تا کاملا نرم شوند. در آبکش خوب آبکش کنید
10 min تایمر
2
روغن زیتون را در یک تابه پهن داغ کنید، سیر را 1 دقیقه تفت دهید، سپس گوجه فرنگی رنده شده، پاپریکا، زیره و نمک را اضافه کنید. 8 تا 10 دقیقه بجوشانید تا کم کم و غلیظ شود.
10 min تایمر
3
بادمجان پخته شده را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید. در حالی که 8 تا 10 دقیقه بجوشانید تا غلیظ و براق شود، با دستگاه پوره سیب زمینی له کنید. گشنیز، جعفری و آب لیمو را با هم مخلوط کنید. گرم یا در دمای اتاق با نان خرد شده سرو کنید.
10 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
180
پروتئین
3.2g
کربوهیدرات
16g
چربی
12g
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
