تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
تاجین بره سنتی مراکشی با آلوی شیرین، بادام سوخاری و کنجد
غذای جشن سلطنتی غذای مراکشی: بره لطیف پخته شده آهسته در ظروف سفالی با زعفران، زنجبیل و دارچین، با تاج آلوهای لعاب دار عسلی و بادام برشته شده ترد.
آماده سازی
25 min
بپزید
95 min
مجموع
120 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- شانه یا ساق بره، به تکه های بزرگ بریده شده است1000 گرم
- آلو خشک نرم بدون هسته200 گرم
- بادام بلانچ شده، طلایی سرخ شده در روغن60 گرم
- دانه های کنجد سفید برشته شده1 قاشق غذاخوری
- پیاز زرد درشت، ریز رنده شده یا خرد شده2 عدد
- حبه سیر، له شده3 حبه
- عسل خالص شکوفه2 قاشق غذاخوری
- چوب دارچین و 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده1 عدد
- نخ های زعفران را در آب گرم خیس کنید1 پنس
- زنجبیل آسیاب شده1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون فوق بکر50 میلیلیتر
- نمک دریایی خوب1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
روغن زیتون را در پایه تاژین گرم کنید. پیاز رنده شده، سیر، زنجبیل، چوب دارچین، نمک و آب زعفران را اضافه کنید. تکه های بره قهوه ای برای 8-10 دقیقه از همه طرف.
10 min تایمر
2
در 350 میلیلیتر آب گرم بریزید، درب مخروطی ببندید و به مدت 75 تا 80 دقیقه روی کمترین حرارت بجوشانید تا گوشت ذوب شود.
80 min تایمر
3
مقداری سس آب پز را با آلو، عسل و دارچین آسیاب شده در یک قابلمه بریزید. 10 دقیقه بجوشانید تا حجیم و لعاب دار شود. آلو را روی گوشت بره بچینید و بادام و کنجد برشته شده را پخش کنید و داغ سرو کنید.
10 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
510
پروتئین
39g
کربوهیدرات
32g
چربی
25g
آلرژن‌ها
آجیل های درختیکنجد
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
