تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدسرvegetarianCC0 1.0 Universal
معمول سنتی شامی (نان شور حکاکی شده سمولینا پر از خمیر خرما تند)
کلوچه های جشن تعطیلات شام: بلغور ذوب شده در دهان و نان شور در قالب های چوبی حکاکی شده، پر شده با خمیر خرمای مدجول با هل و دارچین.
آماده سازی
35 min
بپزید
18 min
مجموع
53 min
فر
190°C (170°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
12
- بلغور دوروم ریز (Smid)350 گرم
- آرد گندم همه منظوره100 گرم
- کره شفاف گرم (گیا)180 گرم
- پودر قند50 گرم
- آب گرم را با 1 قاشق غذاخوری گلاب مخلوط کنید80 میلیلیتر
- خمیر خرمای بدون هسته نرم300 گرم
- دارچین آسیاب شده1 قاشق چایخوری
- هل آسیاب شده½ قاشق چایخوری
- یک پیمانه نمک¼ قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
بلغور و آرد را با روغن گرم و پودر قند بمالید. 4 ساعت یا یک شب استراحت کنید. در مایع گلاب گرم به طور خلاصه ورز دهید تا به خمیری صاف و انعطاف پذیر تبدیل شود.
240 min تایمر
2
خمیر خرما را با دارچین، هل و یک قاشق چایخوری قیمه ورز دهید. به شکل گلوله هایی به اندازه گیلاس (هر کدام 15 گرم) بغلتانید.
8 min تایمر
3
یک گلوله خمیر 25 گرمی را در یک فنجان شکل دهید، توپ خرما را داخل آن قرار دهید و نرم ببندید. در قالب چوبی حک شده فشار دهید. روی لبه شمارنده ضربه بزنید تا آزاد شود. در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 18 دقیقه بپزید تا طلایی رنگ شود. کاملا خنک کنید و با پودر قند بپاشید.
18 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
310
پروتئین
3.8g
کربوهیدرات
48g
چربی
13g
آلرژن‌ها
گلوتنشیر
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
