تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدسرvegetarianCC0 1.0 Universal
کنافه نابلسیه (شیرینی ترد کتایفی با پنیر شیرین کشدار و شکوفه پرتقال)
ملکه دسر نمادین نابلس: فیلو کاتایفی خرد شده طلایی ترد شده در روغن مایع، لایه لایه روی پنیر شیرین آکاوی کشدار، آغشته به شربت عطار شکوفه پرتقال و حمام با پسته روشن.
آماده سازی
25 min
بپزید
25 min
مجموع
50 min
فر
200°C (180°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
8
- شیرینی فیلو کاتایفی رنده شده، ریز خرد شده350 گرم
- کره شفاف شده (گیاه یا سمنه)، ذوب شده140 گرم
- پنیر شیرین آکاوی (24 ساعت در آب سرد نمک زدایی شده)، خرد شده350 گرم
- موزارلای تازه کم رطوبت، خرد شده150 گرم
- شکر سفید دانه دار برای شربت عطار250 گرم
- آب برای شربت150 میلیلیتر
- آب لیموی تازه1 قاشق چایخوری
- آب شکوفه پرتقال (مظاهر)1 قاشق غذاخوری
- پسته خام ریز خرد شده50 گرم
مراحل آماده سازی
1
شکر، آب و آب لیمو را به مدت 6-7 دقیقه در یک شربت سبک بجوشانید. از روی حرارت، آب شکوفه پرتقال را هم بزنید و تا دمای اتاق خنک کنید.
7 min تایمر
2
کاتایفی خرد شده را با 100 گرم قیمه ذوب شده بریزید تا اشباع شود. تابه را با قیمه باقی مانده چرب کنید؛ 3/4 از شیرینی را محکم به کف فشار دهید. پنیرهای رنده شده آبکش شده را روی آن پخش کنید و لبه 1 سانتی متری باقی بگذارید. به آرامی با باقی مانده شیرینی بپوشانید.
10 min تایمر
3
در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا پایه شیرینی طلایی و ترد شود. بلافاصله در یک بشقاب بزرگ برگردانید، با شربت عطار گرم بنوشید و با پسته آسیاب شده میل کنید. در حالی که پنیر کش می آید گرم سرو کنید.
25 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
490
پروتئین
16g
کربوهیدرات
48g
چربی
26g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرآجیل های درختی
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
