تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
سینی کبه لبنانی پخته شده (کیبه بیل صنیع با گوشت بره و مغز کاج)
جشن تاج آشپزی خانگی لوانتین: لایه‌هایی از گوشت بره ادویه‌دار و خمیر بلغور ترک‌دار ریز که مرکز خوش طعمی از گوشت چرخ‌کرده سرخ‌شده، پیاز، فلفل دلمه‌ای و آجیل کاج برشته شده، الماس‌شده و پخته شده را ساندویچ می‌کند.
آماده سازی
35 min
بپزید
40 min
مجموع
75 min
فر
200°C (180°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- بلغور ریز ترک خورده (#1)، شسته و تخلیه شده است250 گرم
- گوشت گوسفند یا گوشت گاو بسیار کم چربی برای پوشش500 گرم
- گوشت چرخ کرده (20 درصد چربی) برای پر کردن350 گرم
- پیاز بزرگ، ریز خرد شده2 عدد
- آجیل کاج برشته شده50 گرم
- هفت ادویه لبنانی (بهارات)1 قاشق غذاخوری
- دارچین آسیاب شده1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون فوق بکر60 میلیلیتر
- نمک دریایی خوب1 ½ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه تازه خرد شده½ قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
برای پر کردن (حشوه)، گوشت گوسفند چرخ شده و 1 پیاز را در 2 قاشق غذاخوری روغن به مدت 8 تا 10 دقیقه تفت دهید. نصف ادویه جات ترشی جات، دارچین، نمک، فلفل و آجیل کاج برشته شده را با هم مخلوط کنید. باحال
10 min تایمر
2
برای پوشش، گوشت بره بدون چربی، بلغور ریز، پیاز دوم، ادویه جات باقیمانده و نمک را در غذاساز با پاشیده شدن آب یخ مخلوط کنید تا خمیری یکدست شود.
8 min تایمر
3
سینی پخت روغن. نیمی از خمیر پوشش را با دست خیس به پایه فشار دهید. مواد پر را به طور یکنواخت پخش کنید، سپس خمیر باقی مانده را روی آن وصله و صاف کنید. الگوی الماسی بزنید، روغن زیتون بپاشید و در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید تا ترد و قهوه ای شود.
40 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
520
پروتئین
38g
کربوهیدرات
34g
چربی
26g
آلرژن‌ها
گلوتنآجیل های درختی
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
