تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیveganCC0 1.0 Universal
فلافل اصیل لوانتین (نخود خام فوق العاده ترد و سرخ شده از گیاهان تازه)
استاندارد طلایی غذاخوری خیابانی لوانتین: سبز پر جنب و جوش، در داخل کرکی و سرخ‌کرده‌های ترد بیرونی کاملاً از نخود خام خیس‌شده، انبوهی از گیاهان تازه، و ادویه‌های برشته شده درست شده‌اند.
آماده سازی
25 min
بپزید
15 min
مجموع
40 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- نخود خام خشک، 24 ساعت در آب سرد خیس شده (هرگز پخته نشده)400 گرم
- جعفری تازه برگ تخت60 گرم
- برگ گشنیز تازه40 گرم
- پیاز زرد کوچک، ربع1 عدد
- حبه سیر5 حبه
- زیره آسیاب شده1 قاشق غذاخوری
- دانه گشنیز آسیاب شده1 قاشق غذاخوری
- جوش شیرین (برای فضای داخلی کرکی)½ قاشق چایخوری
- دانه های کنجد سفید برای نمای بیرونی2 قاشق غذاخوری
- روغن آفتابگردان برای سرخ کردن عمیق500 میلیلیتر
- نمک دریایی خوب1 ½ قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
نخود خام خیس شده را کاملا خشک کنید. با جعفری، گشنیز، پیاز، سیر، ادویه جات ترشی جات و نمک در غذاساز بپاشید تا مانند ماسه درشت خرد شود (پوره نکنید). خنک شدن 45 دقیقه
45 min تایمر
2
درست قبل از سرخ کردن، جوش شیرین را در مخلوط سرد شده هم بزنید. با دست های خیس به شکل توپ یا پتی شکل دهید. دانه های کنجد را روی آن فشار دهید.
5 min تایمر
3
فلافل را به صورت دسته ای در روغن 180 درجه سانتیگراد به مدت 3 تا 4 دقیقه سرخ کنید تا کاملا طلایی و ترد، داخل آن پف دار و زمردی شود. روی حوله کاغذی آبکش کنید و با سس تاهینی و شلغم ترشی به صورت داغ سرو کنید.
8 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
360
پروتئین
15g
کربوهیدرات
40g
چربی
17g
آلرژن‌ها
کنجد
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
