تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
رچتای سنتی الجزایری (رشته تازه بخارپز شده با مرغ، شلغم و سس سفید دارچینی)
نماد آشپزی باارزش جشن الجزیره: رشته فرنگی صاف دست ساز و لطیف که مانند کوسکوس بخارپز می شود، حمام شده در آبگوشت دارچین سفید معطر و شفاف با مرغ آب پز، شلغم سفید شیرین و نخود لطیف.
آماده سازی
25 min
بپزید
45 min
مجموع
70 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- پای مرغ با استخوان1000 گرم
- رشته فرنگی تازه (روبان های ماکارونی صاف تازه)500 گرم
- شلغم های سفید شیرین پوست کنده و از طول یک چهارم خرد شده اند400 گرم
- نخود پخته شده150 گرم
- پیاز بزرگ رنده شده200 گرم
- چوب دارچین1 عدد
- دارچین آسیاب شده برای گردگیری½ قاشق چایخوری
- کره برای ریختن رچتا بخارپز35 گرم
- نمک و فلفل سفید6 گرم
مراحل آماده سازی
1
در پایه کوسکوسیه، پیاز رنده شده را در کره با چوب دارچین، نمک و فلفل سفید تفت دهید. پای مرغ را اضافه کرده و 6 دقیقه تفت دهید. 1 لیتر آب جوش اضافه کنید و 20 دقیقه بجوشانید.
2
رشته فرنگی تازه را با روغن بپوشانید و در سبد بخارپز روی آب گوشت در حال جوشیدن قرار دهید. به مدت 10 دقیقه بخارپز کنید، در یک کاسه با یک لیوان آبگوشت کرکی کنید و 5 دقیقه دیگر قبل از اینکه با کره تازه بریزید، بخارپز کنید.
3
شلغم سفید و نخود را به ربع به آبگوشت اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید تا شلغم ها نرم شوند. نودل های رشتای کره شده را روی یک بشقاب بریزید، روی آن ها آبگوشت معطر بریزید، مرغ و شلغم را بچینید و با دارچین آسیاب شده بپاشید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
530
پروتئین
41g
کربوهیدرات
58g
چربی
14.5g
آلرژن‌ها
گلوتنشیر
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
وضعیت حقوقی: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
