تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آسانسوپ و آبگوشتmeatCC0 1.0 Universal
چوربا فریک سنتی الجزایری (گندم سبز دودی، بره و سوپ نعناع تازه)
سوپ نمادین الجزایری رمضان: یک خورش آرام بخش و با طعم عمیق که با گوشت بره خرد شده، نخود و فریک (گندم سبز برشته شده در آتش که عمق دودی خاصی ایجاد می کند)، تهیه شده با نعناع تازه و گشنیز.
آماده سازی
15 min
بپزید
45 min
مجموع
60 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- گوشت گوسفند خرد شده کوچک400 گرم
- گندم سبز دودی ترک خورده (فریک/فریکه) آبکشی شده100 گرم
- نخود پخته شده120 گرم
- گوجه فرنگی خرد شده350 گرم
- رب گوجه فرنگی1 ½ قاشق غذاخوری
- پیاز ریز رنده شده150 گرم
- دنده کرفس ریز خرد شده50 گرم
- گشنیز تازه خرد شده25 گرم
- برگ نعناع تازه خرد شده15 گرم
- پاپریکا شیرین و فلفل سیاه1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون30 میلیلیتر
- نمک6 گرم
مراحل آماده سازی
1
روغن زیتون را در یک قابلمه سوپ گرم کنید. گوشت گوسفند خرد شده را با پیاز رنده شده، کرفس و پاپریکا به مدت 8 دقیقه تفت دهید تا معطر شود.
2
رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی خرد شده، نیمی از سبزی تازه و 1.2 لیتر آب جوش را اضافه کنید. به مدت 25 دقیقه به آرامی بجوشانید.
3
فریکه و نخود ترک خورده را هم بزنید. 15 تا 20 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا دانه های فریکه نرم شوند و آبگوشت بافت غلیظی پیدا کند. باقیمانده نعناع تازه را روی آن قرار دهید و به صورت گرم با تکه های لیمو سرو کنید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
310
پروتئین
22g
کربوهیدرات
28g
چربی
13g
آلرژن‌ها
گلوتنکرفس
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
وضعیت حقوقی: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
