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Zeytinyağlı Pırasa turca (puerros estofados en aceite de oliva con zanahorias y arroz)
Un plato frío clásico de aceite de oliva al estilo otomano que incluye rodajas gruesas de puerros tiernos y zanahorias estofados suavemente con un toque de arroz, aceite de oliva y jugo de naranja fresco.
preparación
15 min
cocinar
30 min
totales
45 min
Ingredientes
4porciones
- Puerros, limpios y cortados en diagonal en trozos de 3 cm.600 g
- Zanahorias, cortadas en monedas200 g
- Arroz blanco redondo, enjuagado40 g
- Aceite de oliva virgen extra60 ml
- jugo de limon2 tbsp
- Azúcar1 tsp
- agua tibia200 ml
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Calienta aceite de oliva en una sartén amplia y saltea las monedas de zanahoria durante 3 minutos.
3 min timer
2
Añade los trozos de puerro y saltea suavemente durante 3-4 minutos sin que se doren.
4 min timer
3
Esparza el arroz sobre las verduras, espolvoree azúcar y sal, luego vierta agua tibia y jugo de limón.
2 min timer
4
Cubra bien, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos hasta que los puerros estén sedosos y tiernos.
25 min timer
5
Deje enfriar completamente en la sartén y sirva a temperatura ambiente o frío.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
