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Zereshk Polo ba Morgh – Arroz persa con azafrán, agracejo y pollo
Arroz joya persa con fragante arroz basmati con infusión de azafrán, adornado con agracejo agridulce y servido con tierno pollo estofado.
preparación
15 min
cocinar
35 min
totales
50 min
Ingredientes
4porciones
- pechugas de pollo500 g
- arroz basmati300 g
- Agracejos o arándanos secos40 g
- Hebras de azafrán elaboradas en agua tibia1 pinch
- mantequilla25 g
- cebolla1 piece
- cúrcuma3 g
- aceite de oliva25 ml
- sal
Pasos de preparación
1
Cocine el arroz basmati en agua hirviendo con sal durante 12 a 14 minutos hasta que quede esponjoso; drenar.
13 min timer
2
En una sartén, saltee la cebolla en aceite con cúrcuma, agregue las tiras de pollo y cocine de 10 a 12 minutos hasta que estén tiernas y bien cocidas.
12 min timer
3
En una sartén pequeña, derrita la mantequilla a fuego suave, agregue los agracejos enjuagados y saltee durante 1 minuto sin que se queme.
1 min timer
4
Mezcle 1 taza de arroz cocido con el agua de azafrán dorado preparada hasta que tenga un color amarillo vibrante.
5
Sirva arroz blanco, cubra con arroz con azafrán vibrante y agracejo rubí, y coloque un sabroso pollo al lado.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
