Ilustración generada por IA
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Youvarlakia Avgolemono griega (sopa de albóndigas en caldo sedoso de huevo y limón)
Una clásica sopa reconfortante griega con delicadas albóndigas de carne y arroz escalfadas suavemente en caldo, acompañadas de una deliciosa y aterciopelada salsa avgolemono de huevo y limón.
preparación
25 min
cocinar
30 min
totales
55 min
Ingredientes
4porciones
- Carne molida magra450 g
- Arroz de grano corto o medio70 g
- Cebolla finamente rallada1 piece
- Eneldo fresco, picado1 piece
- aceite de oliva2 tbsp
- huevos frescos grandes2 piece
- Jugo de limón fresco4 tbsp
- Agua o caldo ligero1000 ml
- sal fina1 tsp
Pasos de preparación
1
Combine la carne molida, el arroz enjuagado, la cebolla rallada, la mitad del eneldo, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y 1 huevo. Enrolle en albóndigas del tamaño de una nuez.
10 min timer
2
Lleve a ebullición suave el agua (o caldo), el aceite restante y una pizca de sal. Sumerja con cuidado las albóndigas en el líquido.
5 min timer
3
Cocine a fuego lento tapado a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos hasta que las albóndigas y el arroz estén tiernos.
27 min timer
4
Batir el huevo restante con el jugo de limón hasta que esté espumoso. Atemperar poco a poco con dos cazos de caldo caliente sin dejar de batir.
4 min timer
5
Vierta el avgolemono templado nuevamente en la olla, revuelva suavemente para incorporar, retire del fuego, decore con eneldo fresco y sirva.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
