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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
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Shakshuka yemení cremosa (huevos revueltos especiados con tomates, comino y chiles)
El querido desayuno estilo callejero Sana'ani: a diferencia de los huevos horneados del norte de África, el shakshuka yemení revuelve suavemente los huevos batidos directamente en una rica y burbujeante reducción de tomates especiados, hawaij, ajo y chiles verdes frescos.
preparación
10 min
cocinar
15 min
totales
25 min
Ingredientes
porciones
4
- Huevos frescos ligeramente batidos6 pza.
- Tomates maduros finamente cortados en cubitos350 g
- Cebolla amarilla picada120 g
- Dientes de ajo finamente picados3 pza.
- Chile verde fresco en rodajas1 pza.
- pasta de tomate1 cda.
- comino molido1 cdta.
- cilantro molido½ cdta.
- aceite de oliva2 cda.
- Cilantro fresco picado para decorar10 g
- sal fina4 g
Pasos de preparación
1
Calentar aceite de oliva en una sartén. Saltee la cebolla y el chile verde durante 4 minutos hasta que estén tiernos, luego agregue el ajo y la pasta de tomate durante 1 minuto.
2
Agrega los tomates cortados en cubitos, el comino molido, el cilantro y la sal. Cocine a fuego medio durante 7 minutos hasta que los tomates se conviertan en una salsa espesa.
3
Baje el fuego y vierta los huevos batidos en la salsa hirviendo. Revuelva suave y continuamente durante 2-3 minutos hasta que se forme una cuajada suave y cremosa. Retirar del fuego inmediatamente, decorar con cilantro y servir caliente con pan plano.
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
210
Proteínas
11.5g
Hidratos de carbono
8.5g
Grasas
14.5g
Alérgenos
Huevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Situación jurídica: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
