Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPostresvegetarianCC0 1.0 Universal
Bint al Sahn tradicional yemení (pan dulce hojaldrado en capas con ghee, semillas de Nigella y miel silvestre)
El símbolo supremo del honor y la celebración yemení: más de una docena de finas capas de masa con levadura bañadas con ghee derretido, espolvoreadas con aromáticas semillas de nigella negra, horneadas hasta obtener alturas doradas y escamosas y bañadas en una rica y cálida miel.
preparación
25 min
cocinar
25 min
totales
50 min
Horno
200°C (180°C vent.)
Ingredientes
porciones
6
- Harina para todo uso350 g
- huevos enteros3 pza.
- Mantequilla clarificada (ghee) derretida tibia90 g
- agua tibia80 ml
- Levadura seca activa5 g
- Azúcar1 cdta.
- Semillas de Nigella (semillas negras)1 cda.
- Miel silvestre pura para rociar generosamente100 g
- sal fina3 g
Pasos de preparación
1
Amasar la harina con 2 huevos, la levadura disuelta en agua tibia con azúcar, sal y 2 cucharadas de ghee hasta obtener una masa suave y elástica. Dividir en 12-14 bolas iguales y dejar reposar tapado durante 15 minutos.
2
Engrase un molde para hornear redondo con ghee. Estire cada bola de masa con los dedos cubiertos de ghee hasta que esté transparente y fina como un papel para que quepa en el molde. Apile capas, untando generosamente ghee tibio entre cada hoja.
3
Unte la capa superior con huevo batido y esparza semillas de nigella por la superficie. Hornee a 200°C durante 20-25 minutos hasta que esté inflado y dorado caoba. Empape inmediatamente con miel pura tibia y sirva bien caliente.
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
420
Proteínas
8.8g
Hidratos de carbono
52g
Grasas
20g
Alérgenos
GlutenLecheHuevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Situación jurídica: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
