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Yayla Çorbası - Sopa turca de arroz y yogur de las tierras altas
Sopa de pradera de la antigua Anatolia: calmante, cremosa y ligeramente ácida, hecha con rico yogur y arroz, terminada con mantequilla de menta chisporroteante.
preparación
5 min
cocinar
20 min
totales
25 min
Ingredientes
4porciones
- Arroz blanco de grano corto80 g
- Yogur natural cremoso300 g
- yema de huevo1 piece
- Harina para todo uso15 g
- mantequilla30 g
- Menta seca4 g
- Agua o caldo de verduras900 ml
- sal
Pasos de preparación
1
Cocine a fuego lento el arroz en agua durante 12 a 15 minutos hasta que los granos estén completamente suaves y tiernos.
15 min timer
2
Batir el yogur, la yema de huevo y la harina. Templar añadiendo lentamente 2 tazas de caldo de arroz caliente al yogur.
2 min timer
3
Vierta el yogur templado nuevamente en la olla a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que hierva suavemente. Retirar del fuego y agregar sal.
3 min timer
4
Derrita la mantequilla en una sartén pequeña, chisporrotee la menta seca durante 20 segundos y rocíe sobre los tazones de sopa.
0 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
